La passion pour la culture de la vigne et pour les traditions rurales, associée au désir de contribuer activement à la promotion de la terre de la Maremme toscane, a conduit en 2001 la famille Vanni, Maremma Doc, à réaliser un rêve : le domaine viticole San Felo, d'une superficie d'environ 70 hectares, dont 53 hectares de vignobles.

Pour rester fidèle à la tradition, l'entreprise cultive le sangiovese et le vermentino pour produire le Morellino di Scansano DOCG et le Maremma Toscana DOC.

Toutefois, en tant qu'entreprise jeune et innovante, elle cultive également des cépages internationaux tels que le cabernet sauvignon, le pinot noir et le viognier, ce qui permet d'obtenir une expression maximale de ces produits.

L'objectif est de produire une quantité limitée de bouteilles caractérisées par une haute qualité, assurant une satisfaction maximale à ceux qui achètent les vins.