Château La Négly L' Ancely

TERROIR : Sol argilo-calcaire, caillouteux, situé sur les coteaux sudest du massif de la Clape. CÉPAGES PRINCIPAUX : Mourvèdre Grenache VINIFICATION : Vendanges manuelles avec tri grain par grain, cueillette à maturité optimale. Eraage total. Cuvaison longue en cuve bois tronconique avec pigeage manuel quotidien. ÉLEVAGE : En foudre et demi-muids pendant 24 mois. DÉGUSTATION : Robe rouge rubis intense. Le nez associe des arômes de kirsch, de moka, de cacao et d'épices douces. En bouche ce vin est riche, dense avec des tannins soyeux. Il révèle des notes de fruits mûrs et une nale torréée. Ce vin est puissant et racé. ACCORDS METS &VIN : Il est conseillé de le carafer avant de servir. Idéal compagnon d'un porcelet à la broche. GARDE : A boire entre 6 et 10 ans. Servir à 15-17°C.