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From one stone to another
Our wine partially dealcoholized
9.5% Vol
Grape variety: Merlot
Vinification: Low temperature vinification to extract more fruit and less tannins,
then ageing in Amphora to refine the wine. Packaging in sandstone bottles to prolong the process.
Tasting notes: On the nose, the fruits have a beautiful part (cherry, ripe, blackcurrant) and floral nuances; On the palate, roundness, fruit, freshness.... In short, a harmonious wine!
Accord mets& vins: White meat (lamb, rabbit with mushrooms...), fish - and yes amazing for a red wine , or even an aperitif!
De grés à grés
Notre vin partiellement désalcoolisé
9.5% VOL
Encépagement : Merlot 9.5 % vol
Vinification : Vinification à basse température pour extraire plus de fruit et moins de tanins,
puis élevage en Amphore pour affiner le vin . Conditionnement en bouteilles en grés pour prolonger le processus.
Notes de dégustation : Au nez, les fruits ont la part belle (cerise, mure, cassis) et des nuances florales; En bouche, de la rondeur, du fruit, de la fraicheur…. Bref, un vin harmonieux !
Accord mets & vins : Viandes blanches (carré d’agneau, fricassée de lapin aux champignons…), poissons - et oui étonnant pour un vin rouge , ou encore à l’apéritif !
Vinification à basse température pour extraire plus de fruit et moins de tanins,
Partiellement desalcoolisé 9.5% vol
puis élevage en Amphore pour affiner le vin . Conditionnement en bouteilles en grés pour prolonger le processus.
