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Woody
Grape variety: 70% cabernet, 30% merlot
Vinification: cold pre-fermentation maceration followed by long heat-regulated cuvaison.
Tasting notes: well balanced and good tannic structure, this cuvée combines the fruity of merlot with the power of cabernet.
The nose, complex, plays on notes of sour cherry and chocolate. The palate is harmonious with an elegant finish, which reveals the magnificent terroir of Graves d'Escoussans.
Food & wine pairing: this wine will make a successful marriage with a duck or pork confit, a leg or a nice rack of lamb with herbs.
BOISE
Encépagement: 70% cabernet, 30% merlot
Vinification: macération pré- fermentaire et élevage en barriques.
Notes de dégustation: l’élevage en barriques lui donne des aromes de torréfaction. Le nez, complexe, joue sur des notes de griotte et de chocolat. cette cuvée associe le fruité du merlot à la puissance du cabernet.
Le palais est harmonieux avec une finale élégante, qui révèle le magnifique terroir de Graves d’Escoussans.
Accord mets & vins: ce vin fera un mariage réussi avec un confit de canard ou de porc, un gigot ou un joli carré d’agneau aux herbes.
