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The New appellation
Grape variety: 70% cabernet sauvignon, 30% merlot
Vinification: cold pre- fermentation and then long-winefermentationthermo-regulated.
Tasting notes: well balanced and good tannic structure, this cuvée combines the fruity of merlot with the power of cabernet.
The nose, complex, plays on notes of sour cherry and chocolate. The palate is harmonious with an elegant finish, which reveals the magnificent terroir of Graves d'Escoussans.
Food & wine pairing: this wine will make a successful marriage with a duck or pork confit, a leg or a nice rack of lamb with herbs.
La nouvelle appellation
Encépagement: 70% cabernet sauvignon, 30% merlot
Vinification: macération pré- fermentaire à froid puis cuvaison longue thermo-régulée.
Notes de dégustation: bien équilibrée et de bonne structure tannique, cette cuvée associe le fruité du merlot à la puissance du cabernet.
Le nez, complexe, joue sur des notes de griotte et de chocolat. Le palais est harmonieux avec une finale élégante, qui révèle le magnifique terroir de Graves d’Escoussans.
Accord mets & vins: ce vin fera un mariage réussi avec un confit de canard ou de porc, un gigot ou un joli carré d’agneau aux herbes.
