En terre languedocienne, sur les communes de St Saturnin de Lucian et St Félix de Lodez, et en plein coeur des appellations Terrasses du Larzac et St Saturnin, le vignoble du Domaine de l’Argenteille est situé au pied du magnifique Rocher des Vierges sur les contreforts du plateau du Larzac. Dans ce cadre magique, la vigne côtoie les oliviers centenaires sur fond de forêt de chênes. Le Domaine de l’Argenteille d’une superficie de 14 hectares dont 10 hectares de vignes dédiés à la production de vins élégants et raffinés en Appellation Languedoc St Saturnin et Terrasses du Larzac. Ce domaine appartient à notre famille depuis 4 générations. Le vin est une histoire de famille et de passion qui se transmet de génération en génération. Aimé et Albert, nos aïeux, puis mon père Robert et son frère René, exploitèrent successivement ce domaine. En 2011, Véronique et Roger, forts de leurs expériences diverses dans le monde de la viticulture et de l’œnologie, passionnés dans l’âme, et particulièrement respectueux de l’héritage de leurs ainés, décidèrent de vinifier eux-mêmes leur récolte, en perpétuant la tradition tout en apportant leur propre sensibilité et leur passion. En 2016, le nouveau chai du Domaine de l’Argenteille est sorti de terre, pour le plus grand bonheur de Victor qui les a rejoints à ce moment-là, en amenant sa jeunesse, sa fougue et son expérience acquise dans plusieurs domaines languedociens. Un Terroir exceptionnel : Le Domaine de l’Argenteille est implanté sur des sols argilo-calcaires avec des galets roulés. Ils emmagasinent ainsi la chaleur le jour et la diffusent la nuit au cep de la vigne. Les vignes sont exposées plein Sud. Les sols sont en général caillouteux et ont subi le lessivage des éléments minéraux et de la fraction argileuse. Il en résulte une texture très filtrante en surface et un horizon argileux plus frais en profondeur. L’enracinement, bien réparti, n’est pas arrêté par la couche argileuse; les racines profitent de galets en voie de décomposition pour pénétrer les horizons inférieurs Le climat est typiquement méditerranéen et non soumis à l’influence marine. Outre l’ensoleillement exceptionnel du Languedoc, les très grandes amplitudes thermiques des nuits estivales (jusqu’à 20°C), liées à l’éloignement de la mer et à la proximité du Larzac, favorisent une saine et longue maturation des raisins et le développement de l’expression aromatique des vins avec une sensation de fraicheur. Ajoutez à cela la Tramontane, toutes les conditions sont réunies pour le bon épanouissement de la vigne et l’élaboration de grands vins. L’altitude moyenne des vignes se situe à 150 mètres. Superficie totale 14 hectares dont 10 hectares de vignes en production. Le domaine produit des vins rouges, rosés et blancs dans le plus grand respect de la nature, des sols, du fruit, de la typicité des cépages (Syrah, Grenache, Carignan, Mourvèdre et Ugni Blanc), de la Biodiversité, en tenant compte des caractéristiques de notre terroir. Le choix des cépages Syrah, Mourvèdre, Grenache, Carignan, et Ugni Blanc a été réalisé en tenant compte de l’existant et des particularités des divers cépages méridionaux, pour créer des vins de Terrasses du Larzac, St Saturnin et Saint Guilhem le Désert, à notre image, atypiques, et authentiques, dans le respect des caractéristiques des vins de ces appellations. Encépagement : Cépages AOC : Grenache Noir , Syrah, Carignan, Mourvèdre. Cépages IGP : Ugni Blanc Age moyen des vignes : 35 ans Rendement moyen​​ : 30 hl / ha La conduite du vignoble s’inscrit dans une démarche respectueuse de l’environnement (HVE3 et TERRA VITIS) Chaque terroir ayant ses propres caractéristiques, nous nous appliquons à les mettre en valeur. Dès le printemps, nous pratiquons le labourage de nos parcelles pour éliminer l’herbe qui concurrence la vigne et nuit à son bon développement, de manière plus écologique. Bien mené, ce travail du sol améliore l’aération du sol, sa structure physique et la pénétration de l’eau. Il favorise l’activité biologique et la vie du sol, ce qui améliore l’alimentation de la vigne. En coupant les racines superficielles de la vigne, il force aussi le cep à s’enraciner en profondeur. Au final, tout cela améliore la qualité du vin et favorise l’expression du terroir. Nous avons remplacé l’apport d’engrais par l’utilisation de bactéries qui permettent de redonner vie à nos sols. Les micro-organismes et les insectes se multiplient et enrichissent la terre. Les vins ont plus de fraicheur, de vivacité et deviennent plus équilibrés et plus complexes. Nous avons banni depuis plusieurs années les traitements par insecticides dans la lutte contre les vers de la grappe (Eudémis et Cochylis), pour les remplacer par la confusion sexuelle qui donne d’excellents résultats. Possédant plusieurs parcelles sur diverses communes, nous pouvons vinifier des terroirs différents et complémentaires. Cette diversité amène de la complexité lors des assemblages. Les vinifications des vins rouges, après égrappage et foulage, sont faites de manière traditionnelle, avec des macérations longues, (20 à 35 jours) des remontages, pigeages et délestages réguliers (et adaptés aux caractéristiques de chaque millésime), afin d’obtenir des vins riches, complexes et concentrés. L’élevage se fait soit en cuve soit en barrique. Pour les blancs et rosés, après pressurage direct, les fermentations se font en cuve à basse température.