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Cépages : Syrah - Mourvèdre - Grenache.
Rendement de 30hl/ha.
Terroir : Sol Argilo Calcaire avec galets roulés issue la roche-mère calcaire jurassique. Climat chaud et sec méditerranéen avec une amplitude thermique de 20°C entre le jour et la nuit.
Vinification : Récolte manuelle avec tri de la vendange. Fermentation traditionnelle avec maîtrise des températures. Cuvaison de 25 à 30 jours.
Degustation : Belle robe rouge pourpre, soutenue. Nez puissant, complexe et généreux sur des notes de fruits très mûrs, de cannelle, de myrtilles sauvages. La bouche est généreuse, capiteuse avec une grande richesse. Un joli gras enrobe une matière bien présente. Finale sur les épices douces, avec une belle longueur.
Alliance Gastronomique : Dégustation à 16°C après décantation en carafe. A consommer avec viandes rouges et blanches, plats méditerranéens, fromages.
