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Cépages : Syrah - Mourvèdre - Grenache
Terroir : Sol Argilo Calcaire avec galets roulés issue la roche-mère calcaire jurassique. Climat chaud et sec méditerranéen avec une amplitude thermique de 20°C entre le jour et la nuit.
Vinification : Récolte manuelle avec tri de la vendange. Fermentation traditionnelle avec maîtrise des températures. Cuvaison de 25 jours.
Degustation : Robe profonde et sombre. Le nez puissant et complexe, avec des notes de fruits noirs, et de réglisse. La bouche est complexe et puissante avec de la fraicheur et des tanins soyeux. La finale est longue et persistante.
Alliance Gastronomique : Dégustation entre 15° et 16°C après décantation en carafe.
A consommer avec des viandes blanches ou rouges, grillées ou en sauce, un canard aux olives noires, des plats méditerranéens, ou du fromages.
