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Cépages : Mourvèdre - Syrah—Grenache Noir.
Rendement de 30hl/ha.
Terroir : Sol Argilo Calcaire avec galets roulés issue la roche-mère calcaire jurassique. Climat chaud et sec méditerranéen avec une amplitude thermique de 20°C entre le jour et la nuit.
Vinification : Récolte manuelle avec tri de la vendange. Fermentation traditionnelle avec maîtrise des températures. Cuvaison de 40 jours. Elevage en fûts de chêne pendant 18 mois.
Dégustation : Robe rouge profond aux reflets grenat. Le nez complexe, aux notes de garrigues et d’épices s’ouvre sur des arômes de fruits mûrs. La bouche est pleine, tout en rondeur, avec un boisé délicat qui se marie parfaitement à la fraîcheur du vin. Les tanins sont soyeux, avec une belle longueur épicée et gourmande.
Alliance Gastronomique : Dégustation à 16°C après décantation en carafe. A consommer avec viandes rouges et blanches, plats méditerranéens, fromages ( Cantal, Roquefort, St Nectaire)
